28problem

三十路1年生の女子、日々のごはん、にっき、つれづれなるままに。

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ビーフシチューといちじくとサーモン。

091015ビーフ1

めっちゃ気合入れてビーフシチューを作りました。

冷凍庫に食材があふれ出していて、
じゃがいもも大量にあるし、
そろそろなんか煮込み系でも作っとこうかなと言う事で、
手作りビーフシチューに初挑戦!

まずは、冷凍庫にあったカレー用牛肉(少なめだったので結局追加で買ってきた。笑)
色が変わるまで炒めて、
ひたひたの水を入れ、ローリエとブーケガルニを投入して煮込む。

その間にデミソースを作る。
バターと小麦粉をフライパンで茶色くなるまで炒める(超大変だった…)
茶色になったら赤ワインをいれて、アルコールを飛ばし、
コンソメ入れて、軽く煮詰める。

牛肉を煮込んでいる鍋にたまねぎ、にんじんを入れて少々煮込む。
トマトペースト、トマトケチャップ、ソース、みりんを入れて煮込む。
にんじんが煮えたら、じゃがいもとデミソースを入れて混ぜ、煮込む。
塩とホワイトペッパーで味を調えて完成。
ブロッコリーは別ゆでして、飾る。

091015ビーフ2


美味しヾ(o´∀`o)ノ


牛肉がやわらかーくなってました♪
時間かかったけど、やっぱいいね。この充実感。
がっつり料理したーって感じ(*´▽`*)

覚書。材料追記(2009.10.16)
○牛肉カレー用…300gぐらい
○水…具が常にひたひたになる量
○ローリエ2枚、ブーケガルニ1袋(それぞれGABAN使用)
○じゃがいも…3~4個
○にんじん…1/2個
○たまねぎ…1/2個
○ブロッコリー…1/3株

○トマトペースト、みりん…大1
○ソース、トマトケチャップ…小1
○塩、ホワイトペッパー…少々

▼デミソース材料
○バター…30g
○小麦粉…30g
○赤ワイン…150cc
○コンソメ…大1



他にも片手間に、
新ショウガの甘酢漬け(→前にも作ったよ)
新ショウガのピンクシロップも作っときました。
あとは、残ってたさば1匹を3枚におろして、
「そのままさば」くんと少々塩をふった「塩さば」さんにして、
ジップロックに入れて冷凍庫へ!


やった、やってやったぜ。


いちじくプルーンでジャムも作りたかったけど、
さすがにそこまでは手が回らなかった…
そしてビーフシチューに合わせようとパンも焼こうとしたけど
力尽きて焼けませんでした。でした。でした…


なので完熟してるいちじくをデザートに。
091015いちじく

ま、バニラアイスは市販のですけど。
ミントはベランダプランターから。

いちじく、実は初めて食べました(´▽`)
おいしいのねん♪
バニラアイスもいいけど、
なんとなーく
桃のヨーグルトアイスが合うかも!と浮かびました(浮かんだだけです。笑)
これはジャムにしても絶対おいしいなぁ。
プチプチした食感もまたいいしね。


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091015さーもん

ダーのご両親を
うちにお招きして、おうちごはんでおもてなししました。
これは前菜のサーモンまきまき

ダーはさばを買って来て、しめさばを作りました。
おいしかった~☆


ご両親ともとってもよろこんでくれてよかったよかった(゚▽^*)


自分のブログでレパートリー検索して作ったりして、
ブログ、続けててよかったなーとも思いました。笑

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2009/10/15(木) 12:48:28|
  2. 日々のごはん
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
<<プレートと胃の調子。 | ホーム | 気合入れておでん。>>

コメント

ん?

タイトルのサーモンがどこにもないやんけ

と思ったら、サバか!!(笑)

ビーフシチューはこれからの季節にいいですな。
  1. 2009/10/17(土) 07:48:28 |
  2. URL |
  3. ゆうりん #-
  4. [ 編集]

No title

おでんに続き、凝ったお料理だね。
確かになんかお料理したくなるブームってあるよねぇ。
寒くなってきたから火の前にいても苦じゃないしね。

ビーフシチュー。
ルーまで手作りなんてしたことないわぁ。

でも、お肉ホロホロそうで美味しそう。
わたしも気合スイッチ入ったとき作ってみたいな。
  1. 2009/10/17(土) 07:49:53 |
  2. URL |
  3. まみ #mQop/nM.
  4. [ 編集]

れすれす。

>ゆうりんさん
サーモンの話題は、続きを見るの中に書かれてマース!
ビーフシチュー、冬のメニューですよね^^

>まみさん
ルーを買うのが面倒だったってことは内緒で。笑
ですね。まさにスイッチ入ったときにしか作れない!
  1. 2009/10/19(月) 10:06:35 |
  2. URL |
  3. 28problem #-
  4. [ 編集]

No title

おお、全然わからんかった!
  1. 2009/10/19(月) 19:35:01 |
  2. URL |
  3. ゆうりん #-
  4. [ 編集]

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